ម្រេចកំពត | កម្ពុជា
089 852 023 kampotpepper-kppa.com info@kampotpepper-kppa.com ហ្វេសប៊ុក ផែនទី
ស្វែងយល់ពីដួងព្រលឹងនៃខេត្តកំពត៖ បទពិសោធន៍នៅចម្ការម្រេចកំពត
ស្ថិតនៅចំកណ្ដាលតំបន់ជនបទដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃប្រទេសកម្ពុជា ម្រេចកំពតមិនមែនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសនោះទេ វាគឺជាបេះដូងដ៏ក្រអូបនៃខេត្តកំពត។ ម្រេចកំពតត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកចំពោះក្លិនឈ្ងុយប្លែក និងរសជាតិហឹរតិចៗ ហើយក៏ជាផលិតផលដំបូងបង្អស់របស់កម្ពុជាដែលទទួលបានឋានៈជាសូចនាករភូមិសាស្ត្រ (GI) ពីអង្គការកម្មសិទ្ធិបញ្ញាពិភពលោក (WIPO)។ ការកំណត់អត្តសញ្ញាណពិសេសនេះធានាថា គ្រាប់ម្រេចគ្រប់គ្រាប់ទាំងអស់ពិតជាផលិតចេញពីដីភ្នំភ្លើង ទឹកភ្លៀងមូសុង និងការថែទាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់របស់កសិករក្នុងស្រុក។ ការមកកម្សាន្តនៅខេត្តកំពតនឹងមិនពេញលេញឡើយ ប្រសិនបើលោកអ្នកមិនបានមកសាកល្បងរសជាតិគ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញនេះ ដែលបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងបេតិកភណ្ឌម្ហូបអាហារ និងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនកម្ពុជា។
បរិបទប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌
ចម្ការម្រេចកំពត (KPP) ដែលបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០០៣ ដោយក្រុមសហគមន៍កសិករក្នុងស្រុក បានដើរតួជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការរស់ឡើងវិញនៃម្រេចកំពតក្នុងនាមជាផលិតផលលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ និងមានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ត្រឹមត្រូវ។ មុនពេលទទួលបានការទទួលស្គាល់ GI ម្រេចកំពតស្ទើរតែត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលបន្ទាប់ពីការបោះបង់ចោលរាប់ទសវត្សរ៍ និងការប្រកួតប្រជែងពីផលិតផលនាំចូលដែលមានគុណភាពទាប។ ការបង្កើត KPP គឺជាចំណុចរបត់មួយ៖ ពួកគេបានតស៊ូមតិសម្រាប់ការដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ គ្មានសារធាតុគីមីនៅលើដីចម្ការលក្ខណៈគ្រួសារ ដោយធ្វើការជាមួយសមាគមលើកកម្ពស់ម្រេចកំពតដើម្បីទទួលបានឋានៈ GI នៅឆ្នាំ ២០១១។ សព្វថ្ងៃនេះ KPP គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអត្តសញ្ញាណកសិកម្មរបស់ខេត្តកំពត ដោយបានបណ្តុះបណ្តាលកសិករក្នុងស្រុកជាង ២០០ នាក់លើការអនុវត្តប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងធានានូវប្រាក់ឈ្នួលសមរម្យ។ ការងាររបស់ពួកគេមិនមែនត្រឹមតែជាអាជីវកម្មនោះទេ ប៉ុន្តែវាគឺជាការអភិរក្សវប្បធម៌។ កេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃម្រេចនេះមានតាំងពីសម័យអាណានិគមបារាំងមកម្ល៉េះ ដែលកាលនោះជ្រលងភ្នំដ៏មានជីជាតិនៃខេត្តកំពតបានផលិតគ្រឿងទេសសម្រាប់ទីផ្សារពិភពលោក។ KPP ផ្តល់កិត្តិយសដល់បេតិកភណ្ឌនេះដោយរក្សាចំណេះដឹងប្រពៃណីឱ្យនៅរស់រានមានជីវិត ខណៈពេលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារទំនើប ដែលធ្វើឱ្យម្រេចកំពតក្លាយជានិមិត្តរូបនៃភាពធន់ និងសិល្បៈច្នៃប្រឌិតរបស់កម្ពុជា។
បទពិសោធន៍ និងសេវាកម្ម
សូមឈានជើងចូលទៅក្នុងចម្ការដ៏ខៀវស្រងាត់របស់ KPP ដែលមានជួរដើមម្រេចវារឡើងលើបង្គោលឫស្សីយ៉ាងស្រស់ស្អាត ក្រោមទិដ្ឋភាពជួរភ្នំដំរី។ ខ្យល់អាកាសនៅទីនោះពោរពេញដោយក្លិនដី និងក្លិនគ្រាប់ម្រេចទុំ ដែលជាការធ្វើដំណើរតាមរយៈអារម្មណ៍មិនដូចកន្លែងណាផ្សេងឡើយ។ ភ្ញៀវទេសចរនឹងត្រូវបានស្វាគមន៍ជាមួយនឹងការសាកល្បងរសជាតិម្រេចដែលទើបនឹងកិនថ្មីៗ (ក្រហម ខ្មៅ ស) ជាមួយស្រាអង្ករក្នុងស្រុក ដែលបង្ហាញពីក្លិនក្រូចឆ្មារ និងផ្កាដែលជាអត្តសញ្ញាណរបស់វា។ KPP មានផ្តល់ជូននូវដំណើរកម្សាន្តក្នុងចម្ការដោយមានមគ្គុទ្ទេសក៍ (ម៉ោង ៨:០០ ព្រឹក ដល់ ៤:០០ ល្ងាច រៀងរាល់ថ្ងៃ) ដែលមគ្គុទ្ទេសក៍នឹងពន្យល់អំពីវដ្តនៃការលូតលាស់រយៈពេល ៩ ខែ ការបេះគ្រាប់ម្រេចដោយដៃយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលវាទុំល្អ និងដំណើរការសម្ងួតដោយកម្ដៅថ្ងៃដែលរក្សារសជាតិប្លែករបស់វា។ ហាងនៅទីនោះមានលក់ផលិតផលដែលមានវិញ្ញាបនបត្រត្រឹមត្រូវ៖ គ្រាប់ម្រេចពេញៗ ម្រេចកិន និងប្រេងដែលមានជាតិម្រេច។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យ KPP ប្លែកពីគេគឺតម្លាភាពនៃដំណើរការ "ពីចម្ការទៅកាន់ចានអាហារ" ដែលលោកអ្នកអាចដឹងពីកន្លែងដាំដុះ ការប្រមូលផល និងការវេចខ្ចប់ដោយផ្ទាល់។
គន្លឹះក្នុងស្រុកជាក់ស្តែង
សម្រាប់បទពិសោធន៍ដ៏ល្អបំផុត សូមមកកម្សាន្តនៅ KPP ចន្លោះខែវិច្ឆិកា និងខែមីនា ដែលជារដូវប្រមូលផលខ្ពស់បំផុត នៅពេលដែលចម្ការពោរពេញដោយគ្រាប់ម្រេចទុំពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ។ សូមមកដល់ឱ្យបានព្រលឹម (ត្រឹមម៉ោង ៩:០០ ព្រឹក) ដើម្បីជៀសវាងមនុស្សច្រើន និងរីករាយជាមួយពន្លឺថ្ងៃពេលព្រឹកដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។ លោកអ្នកអាចរួមបញ្ចូលដំណើរកម្សាន្តនេះជាមួយការទៅលេងផ្សារសាមគ្គី ដើម្បីសាកល្បងម្ហូបដែលមានគ្រឿងផ្សំពីម្រេចកំពតដូចជា សម្លកំពត នៅតាមហាងក្នុងស្រុក។ នៅក្បែរនោះ លោកអ្នកក៏អាចទៅកម្សាន្តនៅស្រែអំបិលខេត្តកំពតផងដែរ។ កុំភ្លេចយកទឹកតាមខ្លួន និងប្រើប្រាស់ឡេការពារកម្ដៅថ្ងៃ ព្រោះកម្ដៅថ្ងៃនៅខេត្តកំពតមានភាពខ្លាំងក្លា! លោកអ្នកអាចកក់ដំណើរកម្សាន្តជាក្រុមតូចៗតាមរយៈគេហទំព័រ KPP ឬតាមរយៈសណ្ឋាគាររបស់លោកអ្នក ដែលរួមបញ្ចូលទាំងការដឹកជញ្ជូន និងការសាកល្បងរសជាតិដោយឥតគិតថ្លៃ។
KPP រក្សានូវវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ ១០០% និងជាសមាជិកស្ថាបនិកនៃសមាគមលើកកម្ពស់ម្រេចកំពត។ ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានលក់សុទ្ធតែមានបញ្ជាក់ GI ដែលធានាថាអ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិពិតប្រាកដនៃខេត្តកំពត។